“เกลือดำ” ประโยชน์ต่อสุขภาพและการนำมาใช้อย่างปลอดภัย
เกลือดำ หรือเกลือหิมาลายันสีดำเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของเกลือที่คนทั่วโลกให้ความสนใจว่าดีต่อสุขภาพและความงาม เกลือชนิดนี้ผลิตได้ในประเทศแถบเอเชียใต้และถูกส่งขายไปทั่วโลกรวมถึงประเทศไทยด้วย เรามารู้จักเกลือดำ การนำมาบริโภคและประโยชน์ของเกลือชนิดนี้กัน
เกลือดำ และ วิธีการนำมาบริโภค
เกลือดำหรือเกลือหิมาลายันสีดำเป็นเกลือหินภูเขาไฟที่ผลิตได้ในพื้นที่ภูเขาหิมาลายา ในประเทศแถบเอเชียใต้ เช่น ปากีสถาน บังคลาเทศ เนปาลและอินเดีย เกลือชนิดนี้มีส่วนประกอบแร่ธาตุต่าง ๆ ได้แก่ โซเดียม ซัลเฟอร์ ธาตุเหล็ก แมกนีเซียมและโพแทสเซียม เป็นต้น ด้วยมีซัลเฟอร์หรือกำมะถันเป็นส่วนประกอบในเกลือทำให้เกลือมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ คือ มีรสเค็มผสมกลิ่นฉุนของกำมะถันและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เกลือชนิดนี้มีสีแตกต่างกันได้แก่ สีชมพู สีชมพูเทา สีม่วงอมดำ และสีน้ำเงินม่วง เป็นต้น คนในแถบเอเชียใต้หรืออนุทวีปอินเดียมีเกลือหิมาลายันไว้เป็นเครื่องปรุงประจำบ้านและนำเกลือมาปรุงรสอาหาร สลัด พาสต้าและโรยเนื้อย่างหรือปลาย่าง เป็นต้น แม้จะมีกลิ่นของกำมะถันปนกับรสเค็ม แต่เกลือชนิดนี้จะช่วยเสริมให้อาหารมีรสชาติอร่อยขึ้น
ประโยชน์และสรรพคุณของเกลือดำต่อสุขภาพ
เกลือดำเป็นเกลือที่มีปริมาณโซเดียมน้อยกว่าเกลือที่ใช้ตามปกติในครัวเรือน ดังนั้นเกลือชนิดนี้จึงดีต่อผู้ป่วย ความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคไต โดยประโยชน์ของเกลือต่อสุขภาพมีดังนี้
มีผลในด้านดีท็อกซ์ล้างพิษในร่างกาย สรรพคุณที่ดีของเกลือชนิดนี้คือ ช่วยในการขับของเสียออกจากร่างกายการ เติมเกลือลงไปผสมในน้ำอาบหรือน้ำสำหรับแช่เท้าจะช่วยให้ร่างกายขับของเสียออกจากร่างกายผ่านทาง เหงื่อได้ดี
บรรเทาอาการความดันโลหิตสูง เกลือดำสรรพคุณในการทำให้การไหลเวียนเลือดดีขึ้นและช่วยลดความดันโลหิตได้ แต่ทั้งนี้ควรรับประทานเกลือในปริมาณที่พอเหมาะไม่มากจนเกินไป
ช่วยในระบบย่อยอาหาร เกลือชนิดนี้มีคุณสมบัติในการช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น บรรเทาอาการท้องอืด ป้องกันการเกิดแก๊สในระบบทางเดินอาหารและมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
ลดและป้องกันอาการบวมน้ำในร่างกาย การรับประทานอาหารที่มีรสเค็มจัดบ่อย ๆ จะก่อให้เกิดการสะสมน้ำ ตามเนื้อเยื่อของร่างกายและทำให้เกิดอาการบวมน้ำ เกลือดำที่มีปริมาณโซเดียมต่ำกว่าเกลือที่ใช้กันทั่วไปจะช่วยลดและป้องกันอาการบวมน้ำของร่างกายได้ดี
ช่วยกระตุ้นให้การไหลเวียนเลือดดี จะช่วยให้ระบบการไหลเวียนเลือดดี ลดการเกิดลิ่มเลือดและลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้
ช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อ เพราะอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีของกล้ามเนื้อ การรับประทานเกลือชนิดนี้เป็นประจำจะช่วยลดการปวดกล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อกระตุก
